次日,江阳起的很早。不过他不是最早的,还有起的更早的人,那就是钟母。
当江阳起床的时候,钟母正在厨房里做着早饭。
江阳进厨房说道:“阿姨,我来吧。”
“小江啊,你快出去,这里阿姨自己来就可以。”钟母说道。
江阳被赶了出来,只好去洗漱去了。
等钟母把早饭做好,钟俞离才起床,这时候江阳已经洗漱完了。
“早啊”钟俞离朝着江阳打招呼道。
“早。”
吃了早饭,钟俞离说道:“小江,你今天又安排吗”
江阳摇了摇头,说道:“今天倒是没什么安排,之前只是打算来羊城多尝尝这里的美食。”
钟俞离笑到:“这事我倒是可以帮你,别的方面不说,对于吃我还是有些了解。这羊城的美食,不说全部,百分之七十我还是知道的。”
“哦那正好,我还担心找不到太多美食呢。”江阳说道。
“待会儿我就带你去吃羊城的美食,保证你吃的流连忘返。”钟俞离笑着说道。
“我倒是没问题,只是老钟你不去店里吗”江阳问道。
“没事,店里的事不用我操心,家新可以做好那些事。说来惭愧,其实我对饭店方面是一窍不通,大部分事都是交给家新去办的。”钟俞离说道。
江阳很清楚一家饭店的事有多么麻烦,不说别的,就单单一个进货就能让人头大。饭店不是别的,那是要吃到肚子里的东西,食材的挑选和进货也需要小心再小心。
江阳在蓉城,若不是有诸叔帮忙,恐怕单单一个食材就能让他焦头烂额。
钟俞离以前没接触过这方面,对于很多事都是一知半解,反观闵家新,接触这方面的事比钟俞离多多了。
所以钟俞离把饭店的事交给闵家新去办也并无不妥,至于一些金钱等方面的问题,江阳不便多说。
吃完饭,江阳在钟俞离的带领下出发。
羊城的吃食之多,如繁星般数不胜数。
网上流传着这样一句话,发现一种新物种,羊城人第一时间想的是能不能吃。
其实这是网友们的调侃,也从侧面看出来,羊城人对于吃的执着。
经过这些年的发展,粤菜变得很特别。前文说过,粤菜的包容性很强,这也是因为羊城人爱吃、敢吃所成就的。
所以羊城的美食很多,在这里也许你能发现很多以前从来没吃过、从来不敢吃的东西。
钟俞离带江阳去吃的,并非是一些奇特的美食,而是另外一种传统的美食叉烧包
叉烧包以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉发酵后制作的面皮包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。
好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟后软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,散发出阵阵叉烧的香味
又有一说传统叉烧包的标准要求是:“高身雀笼型,大肚收笃,爆口而仅微微露馅”。
钟俞离带江阳来到一家很有名的早茶店,叉烧包可是羊城人的早茶之一,与虾饺、干蒸烧卖、蛋挞并称粤式早茶的四大天王。
羊城卖早茶的店,必不可少的就是这四大天王。
钟俞离来的这家早茶店,最为出名的便是这里的叉烧包。点了两份叉烧包,与江阳面对面坐着。
叉烧包一上来,揭开蒸笼上的盖子,一股白色蒸汽迸发出来,随之而来的,还有一股叉烧和面粉的香气。
在袅袅蒸汽中,叉烧包静静的躺在蒸笼里。
面皮雪白,上面开口微微裂开,能够看到里面的叉烧。
江阳忍不住,用筷子夹起一个叉烧包。一口咬下去,面皮松软,馅料汁水丰富,叉烧味浓郁。
加上热腾腾的温度,一切味道都在诱惑着人,似乎在说,快吃快吃
江阳一口接着一口,吃下好几个,满足的呼了口气。
“怎么样这叉烧包味道还可以吧”钟俞离笑着问。
“好吃”江阳说道。
钟俞离笑着,说道:“刚才你吃的是耗油叉烧包,来尝尝这个蜜汁叉烧包。”
说着夹了一个叉烧包给江阳,江阳也也不推辞,尝了一口。
这个蜜汁叉烧包与之前吃的不同,刚才吃的耗油叉烧包是咸味,而这个蜜汁叉烧包却是调味的。
虽然都是叉烧包,可咸味和甜味的叉烧包滋味是不同的,这不仅仅提现在咸甜的差别。而是整个叉烧包的滋味都有所不同。
江阳自身还是更喜欢耗油叉烧包,虽然蜜汁叉烧包也不错。
“还吃吗”钟俞离问道。
江阳摇头苦笑道:“不吃了,这已经吃再吃也吃不下了。”
“那行,那我们就去下一个地方。”钟俞离笑到。
“算了吧,今天就先到这儿,我是真的没肚子装了。”江阳苦笑道。
钟俞离笑了笑说道:“行,都听你的。”
出了早茶店,钟俞离驾车,朝着江阳问道:“接下来你想去哪里”
“去你店里吧。”江阳说道。
“行,没问题。”钟俞离笑到。
闵家新买好了食材,正在后厨准备着。
他今天有些走神,切菜的时候差点儿切到手。
“家新”钟俞离进门叫到。
“我在厨房。”闵家新回了句。
钟俞离走了进去,江阳也跟在后面进去。
江阳之所以说来店里,是因为他昨天答应的钟俞离,要来他店里帮忙。既然答应的事,江阳就不会反悔。
而且钟俞离对他也算不错,他自然也不会敷衍了事。
“老钟,你这儿有多余的厨师服没有”江阳问道。
钟俞离一愣,说道:“有倒是有,不过不知道尺码合适不。”
“没事,只要不小就行。”江阳说道。
换了一身厨师服,江阳拿着刀开始同闵家新一起准备起来。
钟俞离本想就出去,他本来也不擅长这方面。不过江阳都在厨房里忙,他也不好出去的。
于是三人都在厨房里忙碌起来,钟俞离负责洗菜、装菜、打扫为什等等。
江阳则是切菜,闵家新则是各种事都在做,不过时不时会停下来看江阳。
菜刀在江阳手里就如同一个玩具,都快被他玩儿出了花。
各种食材被江阳切出来,厚薄均匀,粗细大致相同。
这样的刀功让闵家新惊讶,他师父都没有这样的刀功,要知道他师父在他眼里就已经是很厉害的厨师了。
可眼前这个比自己大不了多少的年轻人却有这样的刀功,如何不让他惊讶