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第五十六章 冬至吃汤圆(1 / 1)

奶奶不再打趣杨芸,去厨房拿个萝卜来出来削皮,准备晚上吃萝卜炖肉,今天爷爷去镇里也买了些五花肉回来。这段日子不用干农活,家里又恢复一日吃两餐,天气太冷杨芸都不愿意出去,一天吃两餐倒也没觉得很饿。

杨芸看着奶奶要削萝卜就阻止了她。

“奶奶晚上不要吃萝卜了,咱们煮些别的吧。”这段日子老是萝卜白菜的,嘴巴都吃得淡出鸟了。

“晚上不吃萝卜,那吃白菜好了。”

“奶奶也不煮白菜,咱们前段日子晒的萝卜干,拿些出来炖肉吧。”前段时间晒的萝卜干都装在缸中了,今晚拿些出来炖肉也是不错的选择。

“也行,那就去拿些出来吧。”

“好的,小芸去拿。”杨芸去杂物房的大缸拿了几个萝卜干出来,仔细洗干净切成萝卜条,然后泡到水中给过一下咸味。杨芸在前世见自己的妈妈腌制过萝卜干,这会自己第一次动手腌制萝卜干,没掌握好盐的量,一下子腌得太过咸了。现在要煮萝卜干之前,只能先泡一下水,漂掉些盐份,煮的时候就不会太过咸了。

晚上一家人对着一锅萝卜干炖肉表示很喜欢,腌制的萝卜干可以做出许多美味的菜来。杨勇和杨轩表示以后要多煮些萝卜干做的菜,杨芸自是十分赞同。

到了冬至这天早上,杨芸和杨勇早早就抬着,泡好的糯米去磨成细粉。村中有三个石磨,杨芸去了其中一处,去到的时候石磨旁边已经站了一些村人,有些村人已经开始在磨糯米粉了。杨芸与村人打了招呼就排起队来。

等轮到杨芸他们去磨糯米粉的时候,都过了半个时辰了。兄妹两人轮流推着石磨,要把糯米磨成细细的粉末,都要反复推磨才行。磨完糯米粉杨芸两只手都快抬不起来了,这时代落后,工具也落后,有资源的地方都用水流推磨了,或是用驴子也行,可惜周家村的生畜本来就少,村中有生畜的人家都可以称为有车户了。

兄妹两人回到家中,杨芸把磨好的糯米粉摊开晾干,泡好的糯米都是湿的,磨出来的粉末自然也很潮湿,这晾干的糯米粉是可以存放许久。杨芸算着日子,冬至过后还有一些小节的,所以这次泡糯米就多准备了一些,杨芸试过那石磨的重量,都不想再去磨第二次了。

晾完糯米粉,杨芸把去壳的绿豆捞起来沥干水,然后找了个蒸笼,在蒸笼里面垫上一层干净的白布,把沥干水的绿豆放到蒸笼里面,进行隔水蒸熟。绿豆蒸熟后趁着还热腾腾的,在上面洒上适量的沙糖,然后用根比较粗的擀面杖,把绿豆擀成绿豆沙。

杨芸看着绿豆沙的份量多了,就留下一些等着忙完手上的事,把多出来的绿豆沙做成绿豆糕。说到绿豆糕杨芸就想到,第一次去周三婶的杂货店买点心,见到那连皮都一起制作的绿色绿豆糕。

汤圆是晚上才吃的,杨芸把做汤圆的材料都先准备好,看着时间还早,就把多出来的绿豆沙,做成了绿豆糕。周立民家有几个简单的糕点模印,是周立民当学徒后用木头雕刻的,只有圆形和四方形,曾听春儿说起过,这次做绿豆糕杨芸就把木头模印借了过来。

杨芸把调配好的绿豆沙,加上少许糯米粉、食用油搅拌均匀后,就把绿豆沙瓢到模印里面,仔细的压结实,再把印好的绿豆糕放到盘子里,重新拿到蒸笼里面隔水蒸熟。

绿豆糕蒸熟出锅后,杨芸送了一些给李叔和许大夫家,把模印还给春儿家的时候,也送了些绿豆糕给他们。春儿的娘亲看着杨芸会做糕点,就把模印送给了杨芸。杨芸想到前世五花八门的糕点模印,那些款式才是真的精致漂亮。想着有空画几个图样让周立民帮着雕刻出来。

杨芸回家到,看着杨轩和杨勇津津有味的吃着绿豆糕,爷爷和奶奶都表示比点心铺做的还要好吃。那哥俩吃绿豆糕的速度那个快啊,害得杨芸在一旁都担心他们给咽到了。杨轩更是吃得满脸的绿豆糕屑,像只偷吃到鱼,一脸满足的小花猫。

今天过冬至,按理说应该要祭天和祭祖的,但杨芸只看到奶奶准备祭天的东西,没有要祭祖的意思,杨芸也不好多问。晚上杨芸和奶奶准备了一顿很丰盛的晚饭。杨芸拿出前段时间晒的鱼干,做了一道香麻的鱼干花生,再做一道酱香排骨,还做了个鸡蛋炒萝卜干,鸡蛋是自己家的鸡生的,可惜现在天太冷,家里的几只母鸡都不下蛋了。

青菜就是杨芸自己发的豆芽,这段时间太冷杨芸除了去看许奶奶,就很少去别的地方,自己一个人躲在厨房里折腾发豆芽,最后把家中存的十来斤绿豆给折腾完了。爷爷前两天和李叔去镇中,又买了十来斤绿豆回来。杨芸不敢再去拿,新买回来的绿豆去发豆芽,再敢去拿,爷爷一定会抽她的。谁让杨芸发豆芽,失败了几次浪费了很多绿豆。

杨芸发豆芽最后成功了两盆,可能天气实在太冷,就算杨芸有给绿豆烧碳火加温,绿豆芽长势依然不好,不过自己家炒来吃也就不太讲究了。杨芸把发的豆芽都采下来,看了一下份量有多的,就送了些给许大夫和李婶家。许奶奶的病依旧没好,杨芸去看了几次。许大夫说只要春天天气暖和,许奶奶的病自然就好了。

杨勇几个孩子经常去许大夫家,帮着许大夫做些事情,杨芸也送了几次自己做的肉食,许大夫自然很欢迎几个孩子过去,这样热闹些。

一家人吃完饭,杨芸跟奶奶两个人就把芝麻粉拿出来拌上沙糖和猪板油,杨芸事先把猪板油上面的筋条都抽取干净。芝麻粉和沙糖、猪板油搅拌均匀,再搓成小丸状,就可以包到糯米粉皮里面了。

绿豆沙杨芸已先调配好了,直接搓成小丸状就能包成汤圆,杨勇和杨轩在一旁帮着搓糯米粉丸,杨芸和奶奶把他们哥俩搓好的糯米粉丸,放到手心中压成扁平状,把调配好的馅料放到中间,然后包起来,再搓成一颗圆滚滚的汤圆。

汤圆煮好后,杨芸让杨勇送了一大碗给许大夫家,也送了些给李婶家尝尝鲜。自家人对着煮好的汤圆一顿狂吃,杨芸不怎么爱吃甜的,只尝了几个就放下碗,加上晚饭吃得很饱,这会也吃不下太多。

只有杨轩和杨勇两个人足足吃了两碗,吃完汤圆那哥俩一个表情的,半躺在椅子上面让奶奶帮他们搓肚子消食,哥俩全吃撑了。杨芸看着那哥俩难受又想吃的表情,好气又好笑。奶奶和爷爷在旁边都笑了起来,一家人就这样度过了一个充满欢声笑语,又温馨的冬至夜。

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