糟鱼是将腌晒风干后的青鱼用酒酿浸渍起来,等到鱼肉纤维变得坚韧,肉色殷红,就可以拿出来做菜了。
做的时候在鱼块上堆置酒酿,再加上姜葱、猪油丁,用文火蒸熟,那股带着酒味的鱼香,吸一口,还没吃人就要醉了。
猴头菌在菌子里味道绝佳,色白滑-美,拿来炖猪脑,起锅时稍稍勾芡,就浓香四溢,馋得人口水直流。
中秋已过,桂花飘香,这时候的甲鱼又肥又嫩,被称为桂花甲鱼。用这甲鱼加笋衣、火腿用文火来炖,炖上足够两天的火候,甲鱼便骨酥柔嫩,汤汁也格外的清鲜。
喝上一碗,说不出的舒坦。
菜单拟好,沈意知便开始大展身手了。
起先还好,罗杳杳陪着卿宝和念念玩得兴起,自己也乐得跟个孩子似的,到后面,随着一道道菜上桌,香味跟带着钩子似的,勾得他鼻子肚肠全都躁动不已。
其实他很想问还要多久能开饭,但作为客人,他哪儿好意思开口?只是眼睛却是忍不住往桌上瞟。
沈意知端着最后一道烹熊掌出来,“老爷子,开饭了,您带着两个小的去水槽边洗下手吧。”
罗杳杳哪儿有不应的?
正式在桌子边坐下,罗杳杳看着满桌的菜,搭在腿上的手有些拘谨地搓了搓,“这,这也太丰盛了……”
一副受宠若惊的模样。
沈意知心里好笑,这老爷子又演上了。
“吃吧,您老别客气,吃完了我有几个问题想跟您请教一下。”
罗杳杳装着糊涂:“老头我就是个跑江湖的杂耍艺人,懂的也就是江湖上三教九流的那些事,你要问我这些,那我就给你说一下。”
两人之间的对话,听得旁边的乾五和坤三都有些摸不着头脑,总觉得两人在打什么机锋一样。
倒是卿宝和念念,完全不受影响,一个劲儿地吃。
沈意知先给每人盛了一盏煨熊掌,叮嘱了一声:“这边有热帕子,吃完了记得擦嘴啊。”
熊掌肥腴丰润,里头的胶质都被煨了出来,若是不尽快擦掉,怕是会将嘴巴给粘住。
罗杳杳初时还有些矜持,但在美食的攻势下,很快就放开了。
作为一个爱吃也会做吃食的老饕,如果要让他给这桌子菜给个评语的话,那他会说——请再来一桌!
这个徒弟媳妇,他认定了!
要是顾雪霆那小子敢做对不起沈丫头的事,他这个师父头一个不放过他!
在美食面前,徒弟也要退一射之地。
沈意知舀了一碗菊花锅子慢慢喝着,这锅子所用的汤底是上好排骨吊的高汤,清澈似水,锅子料是鳜鱼片、小活虾、猪肚、腰片,还有菊花。
既然是叫菊花锅子,怎么能少得了菊花?
菊花是她从空间里的菊圃里选的,她空间里中了一大片菊花,各色各类品种,除了观赏之外,菊花的食用以及药用价值都很高,有(本章未完,请翻页)